Italiana, mas nem tanto!

Hoje acordei meio ‘italianizada’! Sempre fui fascinada pela cultura, pela música e principalmente pela gastronomia italiana, então, já está mais que em tempo de enaltecer todo esse amor, declarando aqui tudo que mais admiro naquele que pela minha humilde opinião e um dos países com mais charme, elegância!

Puxa pela memória e lembra que desde pequena você associa Veneza a uma cidade romântica, Roma, o grande Império Romano como o berço da civilização, Milão como a província da moda, a Itália em si transpira boa comida, boa música. Questiono-me se em vidas passadas não fiz morada por lá... Dúvidas a parte!

Já leram ‘Comer, rezar, amar’ ou ao menos se deleitaram com o filme protagonizado por Julia Robert? Confessa que a melhor parte é sem dúvida a de comer? Fico babando, louca para vestir meu aventalzinho e criar algo novinho na cozinha, lógico que banhado a muito molho, uma massa bem suculenta como faz jus à comida italiana. O livro nos dá isso, uma vontade de jogar tudo muito para o ar e colocar uma mochila nas costas, o que diante das impossibilidades fica só no nosso subconsciente, naquele lugar que popularmente chamam de sonho. Eu dou vazão aos meus sonhos na cozinha, na música! É incrível como eles me transportam, torno-me Rainha, chef de cozinha e muitas outras coisas não reveladas. Rsrsrs...

Queria uma música Italiana para por aqui, Andrea Bocelli, Nino Buonocore, Biagio Antonacci, mas não seguiria o meu padrão, se na verdade sou #mpbfanática. Postarei aqui uma música que tem a sutileza e o romantismo italiano, mas é bem brasileira... É nova no meu “tocafitas”... Tunai, alguém já escutou? Ouçam por favor! Linda a letra, perfeita a harmonia, a música é gostosa de ouvir...

Eternamente

Só mesmo o tempo pode revelar o lado oculto das paixões, o que se foi e o que não passará, inesquecíveis sensações, que sempre vão ficar, prá nos fazer lembrar dos sonhos, beijos, tantos momentos bons.

Só mesmo o tempo vai poder provar, a eternidade das canções, a nossa música está no ar, emocionando corações, pois tudo que é amor, parece com você, pense, lembre, nunca vou te esquecer, vou ter sempre você comigo, nosso amor eu canto e cantarei, você é tudo que eu amei na vida, nunca vou te esquecer.

Pois tudo que é amor, parece com você, pense, lembre, nunca vou te esquecer, vou ter sempre você comigo, nosso amor eu canto e cantarei, você é tudo que amei na vida, nunca vou te esquecer, nunca vou te esquecer.

Aiaiaiaia... Se eu pudesse me deleitava horas em música! Muita linda!

Mas, o que rege esse “blog”, as receitinhas básicas!

Hoje, vou aflorar em sofisticação, duas entradas, ITALIANÍSSIMAS! A primeira o famoso Carpaccio, vejamos:

CARPACCIO TRADICIONAL

Ingredientes para o Carpaccio: 400g de filé-mignon, pimenta do reino a gosto e sal a gosto. Preparo: Embrulhe firmemente a peça de carne em filme plástico, leve-o ao congelador por cerca de 1 hora. Depois retire o filme e com a ajuda de uma faca bem afiada, corte fatias bem finas da mesma, tempera-as com sal e pimenta do reino e deixe na geladeira por 5 minutos. Ingredientes para o molho:120g de maionese, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 1 colher de suco de limão, 2 colheres (sopa) de leite, pimenta do reino branca a gosto e sal a gosto. Eu coloco a pimenta calabresa, como falei em outros posts AMO pimenta! Preparo do molho: em uma vasilha, misture a maionese, o molho inglês e o suco de limão, se necessário acrescente o leite, mas com a finalidade de obter a consistência desejada, acerte o sal e a pimenta e silva por cima do Carpaccio, folhinhas de manjericão embelezam o prato, e se desejar também cabe as tradicionais alcaparras, lembrando que ela é mais salgadinha, sendo assim deve-se observar o sal colocado no molho, além do queijo Parmesão Ralado.  

A curiosidade é que o nome desse prato é uma homenagem a um pintor Renascentista Vitore Carpaccio, o mesmo usava muito o contraste de vermelho e branco em suas obras de arte. E que inventou esse prato foi Giuseppe Cipriani, em 1950 para atender uma condessa que não podia comer carne cozida por recomendação médica. (Aqui também é cultura!Rsrsrsrs). Acompanha essa entrada um vinho tinto. Querendo deixar ainda mais sofisticado, compre um belo Pão Italiano, corte algumas fatias e regue com um bom azeite de ervas, se não possuir, o azeite extra-virgem serve, salpique orégano,  e coloque a parte, mas próximo ao pão, uma porção de tomate seco (postarei logo logo como se faz) e azeitonas sem caroço preta, gorgonzola também encaixa-se.

Outra entrada que eu acho magnífica, e eu a tenho como prato principal,  já compôs a minha mesa de jantar algumas vezes e é sempre bem querida.

BERINJELA À PARMIGGIANA

Ingredientes: 2 berinjelas, sal, tomates cortados em fatias (tente encontrar a berinjela e o tomate com a mesma espessura), 200 g de molho de tomate (caseiro #peloamordeDeus), folhas de manjericão, 300 g de Mozzarella, (eu adoro o gorgonzola no lugar deste) e 50 g de queijo parmesão ralado.

Preparo: Corte as berinjelas em rodelas, salpique-as com sal e deixe repousar sobre um escorredor de 25 a 30 minutos, isso faz com que elimine o líquido amargo dela. Lave as fatias e seque-as com papel toalha. Doure-as em uma frigideira antiaderente sem óleo (ou só com um fio de azeite) até que estejam bem tostadas por fora e macias por dentro. Faça camadas alternando as fatias de berinjela, fatias de tomate, uma colherada de molho de tomate, algumas folhas de manjericão picadas, fatias de queijo de parmesão ralado. Leve para assar em forno, com temperatura de 160° por em média 15 minutos!

ÉEE muito, muito, muito bom! E o conjunto é perfeito!

O vinho adequado para tão raro momento, um tinto, de uvas merlot, da América do Sul, um chileno. Já o Carpaccio um tinto Chianti ou um branco de uvas Chardonnay levemente ácido.

Espero que tenham gostado do ‘post’ de hoje...

COM MUITO CARINHO!

Talyta Pessoa