"Arejar meus porões"

Sempre fui do tipo que escreve para desabafar, conversar comigo mesma, enfim, o papel e a caneta me acompanham há algum tempo. Hoje a tecnologia mudou a matéria, não é mais caneta e papel, e sim umas teclas e uma tela aonde você vai alcançando o mesmo objetivo! Hoje o “post” NÃO implica em desabafos, estou apenas espairecendo, descobrindo, pesquisando, sinto felicidade ao postar aqui, e isso já é muito importante! Ao ler o que faço sinto que deixo nas entrelinhas muito do que estou sentindo, quem me conhece bem sabe que é assim, que o diga Renatinha Tenório!

Disse na postagem anterior que penso em passar o mês inteiro exaltando a música de Ivan Lins, e hoje me deu vontade de publicar outra música de autoria do mesmo, essa eu escutei em um dueto com Lucinha Lins, que além de cantora ficou consagrada como atriz, era casada com Ivan Lins na época. A música transmite o amor que envolvia os dois, fico encantada quando ouço, e é sempre. A música chama-se AMOR, nada mais cabível!

A letra:

AMOR (Ivan Lins e Victor Martins)

Vem se mostrar

Vem me convencer

Traz seus bons olhos pr’eu ver

Vem me buscar

Vem me seduzir

Que estou pronto pra ir

Vem me encantar

Me tirar dos confins

Fazer festa pra mim

Vem coração

Acender meus balões

Minhas paixões

Vem afastar as assombrações

Arejar meus porões

Vem acalmar os meus vendavais

Meus temores, meus ais

Vem e me faz cada vez mais audaz

Cada vez mais capaz

De acreditar

Que ainda posso tentar, continuar

Lutar, lutar, lutar

Pra gente ser feliz

Cantar, cantar, cantar

Como a gente sempre quis

Ela não é muito conhecida, nem muito ouvida, nem tonou-se parada de sucesso na época, mas eu gosto muito, ouço sempre, é singela, verdadeira!

RSRSRSR, nossa como estou romântica! Efeito musical imediato... Sempre que começo escrever no blog solto a música que postarei e me empolgo de verdade escutando-a! Essa é muito leve, é linda... Ivan Lins tem essa particularidade, escreve com muita paixão, com muito amor e é exatamente por isso que eu sou fascinada por suas composições!

E a forma que ele canta, com seu piano?! O instrumento por si só já encanta, Ivan Lins no comandando é surreal.

ALÉM disso, de todo seu romantismo, inteligência, elegância, o mesmo é dono de músicas com forte carga político social... Não serei piegas, muito menos exagerada se falar que o considero um dos maiores compositores brasileiros, e de maior repercussão internacional. “Madalena” que criou corpo na voz de Elis Regina é obra do ilustríssimo, assim como “Começar de novo”, tema de abertura de novela da Rede Globo, que foi marco na Música Popular Brasileira na voz de Simone. São tantas...

Acho que amanhã tem mais Ivan Lins POVO! Quero mais dele... E vou colocar uma superrr sofrida! Rsrsrsrsrsr... Nem parece que sou sagitariana neh? Dizem que temos os nervos de aço e exalta a liberdade, devo ter algum ascendente em câncer, só isso poderá explicar!

Agora a receita, digna de muita pesquisa!

Tem que estar em conexão com a música... Estava doida pra colocar uma comida mineira aqui, mas, vaca atolada não é muito romântica, então tive que procurar! Primeiro desarrumei minha gaveta de prazeres e fui mexer nas revistas, encontrei um bacalhau que já fiz há muito tempo atrás para receber amigos, deu certo, é gostoso,  apresentável, prático!

BACALHAU DO PORTO GRELHADO AO MOLHO DE PIMENTÃO

2 pedaços de espessura razoável de bacalhau do porto. Hoje, com a facilidade dada pelos supermercados e fornecedores diante do corre-corre de todo mundo, as postas do bacalhau já vem sem espinhas, limpas e dessalgadas, o que facilita muito a nossa vida! Primeiro tente deixá-los não muito grossos, tempere-os com um pouco de sal, (só se estiver dessalgado, certifique-se!) pimenta do reino a gosto e caldo de limão, deixe por uns 15 minutos, depois os seque com papel toalha, empane-os com farinha de trigo, aqueça uma frigideira untada com azeite (1 colher) doure-os e vá arrumando em uma travessa untada com azeite (apenas um fio). Cubra a travessa com papel alumínio e o mantenha aquecido em forno moderado (180°C)

Preparo do molho:

1 pimentão  vermelho grande, sem pele e sem sementes, em pedaços

2 xícaras de caldo de peixe (feito com água de caldo Knor* para peixe, 1 tablete é o suficiente)

1 cebola picada

2 colheres de azeite

¼ de xícara de manjericão picado

1 ½ colher de sopa de maisena

½ xícara de água

Sal a gosto

1 colher (sopa) cheia de alcaparra em conversa (lavada)

Preparo: em uma panela cozinhe o pimentão com o caldo de peixe por 15 minutos ou até ficar macio. Coloque no liquidificador, passe bem até obter um molho e passe por uma peneira. Em uma panela refogue a cebola no azeite, junte o manjericão e o molho e deixe ferver. Acrescente a maisena dissolvida na água e cozinhe, mexendo sempre até engrossar, acrescente as alcaparras e reserve.

Acompanha uma farofa:

Em uma panela, refogue uma cebola picadinha com 4 colheres de manteiga até dourar, junte as 2 xícaras de farinha de milho e cozinhe por uns 3 minutos ou até que a farofa fique úmida, junte 2 colheres de cebolinha verde picada e sal (a gosto). Monte o prato com o bacalhau, a farofa, regado com o molho bem quente.

Ou ainda, o tradicional arroz, dessa vez o de brócolis é uma excelente opção

ARROZ DE BRÓCOLIS

2 colheres de azeite

300 gramas de arroz cozido em alho refogado

10 gramas de bicarbonato de sódio

1 ½ maço de brócolis (se você não for tão fã quanto eu, coloque apenas 1 maço)

2 litros de água fervente

4 dentes de alho espremidos

Sal a gosto

Preparo: limpar os brócolis destacando os talos, e retirando sua pele (os talos e algumas folhas são aproveitados). Cozinhar os brócolis com a água, bicarbonato de sódio e sal, até que os talos estejam macios. Escorrer e reservar. Refogar os alhos no azeite, deixando-os douradinhos, junta a esse refogado os brócolis, acrescenta por fim o arroz já cozido com alho e mistura bem, até ficar uniforme. A cor esverdeada se dará por conta do bicarbonato.

Fica muito bom! =) E eu sou suspeita, sou louca por bacalhau.

DICA: Esse bacalhau pode ser substituído por pedaços grossos de filé de robalo sem pele, bem ao seu paladar! Sabe quando você quer fazer uma coisinha diferente na cozinha e ta faltando algum ingrediente? Não é razão para desistir, substitua, inove, é um jogo de combinações, cozinhar por vezes é um quebra cabeça, tem que haver sincronia, mas, sabores não precisam ser regrados, podem ser misturados, com o mínimo de cautela claro! É como roupa, para montarmos um “look” não precisamos usar tudo em um mesmo estilo, podemos variar as peças, montar o que desejamos usar naquele momento, a cautela serve para não cometermos excessos, exatamente como devemos nos comportar na cozinha! Misturar muitos ingredientes é arriscado.

Como diria Martha Medeiros:

“Mas não se esqueça: assim como não se deve misturar bebidas, misturar pessoas também pode dar ressaca.”

Conclusão: NADA MUITO MISTURADO DÁ CERTO! #ficaadica

Finalizo a “postagem” de hoje com a dica do que beber:

Vinho Branco Catena Alta 2005, argentino de uva chardonnay. Frutos do mar pede um bom vinho branco!

Bom Apetite queridos leitores!

Beijãoo

Talyta Pessoa