Estreando!

Estrear o blog está gerando uma ansiedade que eu sei não precisar, também não sei de onde ela vem, mas está se fazendo presente. Pode ser a predisposição de uma “leiga” em tais assuntos estar com tanta ousadia impregnada em si e resolver falar sobre os tais, onde giram tantos especialistas, pode ser ainda a ansiedade comum dos meus dias... Sagitariana neh? Então já viu... Metade de mim é expectativa! Quero ser prática, tarefa difícil, porque quando falo de música sou mais complexa impossível, e culinária então... Gosto de explicar cada passo, afinal o intuito é ajudar... Mas, afim de não deixar a leitura cansativa e vocês me abandonarem nos primeiros parágrafos do “post”, vou tentar minimizar minha “tagarelagem” e ir direito ao ponto! (Será de consigo!?)

Aprendi com uma amiga, Gabrielly Farias, que para montar o “look” perfeito para um tal momento devemos observar e escolher a peça chave, outras se encaixam, fica bem mais fácil! Ensinamento adquirido, vamos a prática...  Funciona! Não só quando o assunto é estilo, moda... Aqui isto também se aplica! Escutei hoje uma música que eu acho perfeita, amo desde sempre, e quando estive grávida ela me acompanhou com mais intensidade,  “O leãozinho” , música e letra de Caetano Veloso, de quem sou super fã, diga-se de passagem. A música é suave, boba pra quem não a observa, mas genial na sua essência, quando ele refere-se ao “arrastando meu olhar como um imã” reluz ao nosso foco, no meu caso, a minha filha, e estão ali tantas outras miudezas que vale a pena apreciar. Ouçam!

Música leve, a refeição tem que estar em plena sintonia. Leve, saudável e facílima de fazer. Sou louca pela culinária mediterrânea, aquela que a Grécia adota, países mais litorâneos mesmo e escolhi um peixinho básico, que dá pra qualquer um fazer! Tem um toque agridoce que eu acho espetacular.  Ah, dou nome aos pratos ta (hahaha)?? Como esse não é obra minha, não usei da criatividade! O "up" desse peixe é o molho, sem dúvida... 

PARGO AO MOLHO JERK

Ingredientes (para o molho):

6 dentes de alho

5 cebolas (pequenas) picadinhas

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

2 pimentas dedo de moça

1 colher de sopa de páprica picante (vende na casa das ervas)

1 colher de tomilho

1 colher de canela em pó

½ colher de nós moscada

2 colheres de molho de soja (shoyo)

Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Prepare  o molho Jerk: em uma vasinha misture o alho, as cebolas, o açúcar mascavo, as pimentas dedo-de-moça, a páprica, o tomilho, a canela em pó, a nós-moscada e o molho de soja, note o sal e a pimenta-do-reino. Bata a mistura no liquidificador. Esse molho pode ficar na geladeira até duas semanas. Prepare os peixes: A receita indica que o peixe seja o Pargo, eu fiz com Tilápia e adorei, é mais fácil de achar e o fato de não ter espinhas ajuda muito na hora de comer. São necessárias postas de 400 gramas cada uma, ter cuidado com isso para o peixe não ficar apimentado ou temperado demais. Pincela esse molho no peixe e deixa descansar na geladeira por 2 horas (se puder esperar, se não, meia horinha já dá!!Rss) Feito isso, arrume-os em papel alumínio, (indico colocar umas verduras dentro desse “pacote”, rodelas de tomate, pimentão, umas rodelas de batatinha pré-cozida, ) leve ao forno pré-aquecido, com temperatura de 180°, durante 15 a 20 minutos, pra ele não ressecar! Sirva com uma salada tropical bem bacana, com frutas, manga, abacaxi. Se quiser deixar um ar mais sofisticado um vinho branco geladíssimo cai MUITO bem, prove um branco californiano de uvas Chardonnay (DICA) ou, um suco de laranja!
Soltem “O leãozinho” no som, faz um clima maravilhoso e explorem os aventais. O segredo da comida está no prazer em prepará-la. Bom APETITE!  

P.s O molho Jerk, é básico na cozinha jamaicana, é sempre usado para marinar peixes e carnes a serem preparados na brasa.

P.s Desculpem o primeiro “post” ser tão extenso, amanhã eu dou uma enxugada, JURO!

A fonte da receita é minha AMADA coleção da Abril, “Cozinha no mundo”, livro 17, CARIBE.